Blog plný článkov o gastronómii a témami s ňou súvisiacimi. Gastrotatry články
SPORÁK Ako si ho správne vybrať
Sporák je základným prvkom v každej kuchyni. Bol nepochybne samozrejmou súčasťou nielen profesionálnych kuchýň ale aj domácností už od 50-60 - tych rokov minulého storočia. Dnes máme v ponuke niekoľko druhov sporákov, my Vám [...]
5 Tipov na úsporu energie pre profesionálnu kuchyňu
Profi kuchyne spotrebujú veľa elektriny a plynu a ak neberiete ohľad na spotrebu energie, môžete dostať obrovské účty čo v dnešnej dobe neprimeraného zdražovania je pre Gastro katastrofa. Ak chcete ušetriť peniaze a znížiť [...]
4 možnosti ako sa vyhnúť prestojom a minimalizovať prevádzkové náklady
Plánovanie pravidelnej preventívnej údržby kuchyne a servisu je najlepším spôsobom, ako udržať vaše profesionálne kuchynské vybavenie v plynulej prevádzke a vyhnúť sa prestojom. 1. Kúpte si kvalitné kuchynské vybavenie a dobre sa oň starajte [...]
Ako si vybrať, používať a čistiť separátor tukov
Ak separátor tukov je v profesionálnej kuchyni nepovšimnutý je to zvyčajne dobré. Ak je vo Vašej kuchyni potrebný a funguje správne je pravidelne udržiavaný, nemali by ste naň nikdy myslieť. Je však dôležité, aby [...]
5 Dôvodov prečo zmäkčovanie vody vplýva na čistotu riadu.
V typickej profesionálnej kuchyni vzhľadom na povahu vášho podnikania jeho súčasťou je udržiavanie vynikajúcich hygienických podmienok. Nikto nechce jesť zo špinavého taniera alebo piť z pohára potretého rúžom. Na ľahké a dôkladné vyčistenie kuchynského [...]
Salamander – Veľký pomocník v kuchyni
Salamandre sú v moderných kuchyniach veľmi žiadaným pomocníkom v oblasti výdaja jedál. Slúžia na zapekanie, grilovanie a ohrev jedál, poslúžia však aj na predhrievanie tanierov či keramických dosiek. Sálavé teplo je u salamandrov tvorené elektrickými telesami v hornej časti zariadenia. [...]
10 Rád čo robiť so spotrebičmi po alebo pred sezónou aby zostali funkčné
Spotrebičom je potrebné venovať riadnu starostlivosť pred ich vypnutím a odstavením! Predĺžite tak ich životnosť a predídete problémom pri ich opätovnom spustení. 1. Chladničky, mrazničky, chladiace a mraziace stoly, chladiace boxy, šokery Tesnenia a interiér [...]
Čo je najlepšie na likvidáciu hmyzu?
Leto je tu a s ním krásne večery, ktoré trávime na terasách. Je super ak na Vašich terasách je aj večer príjemný a všetci návštevníci sa cítia dobre a vychutnávajú si svoje nápoje v [...]
Karlovarský porcelán THUN 1794
To najlepšie z porcelánu je u nás jednoznačne "Karlovarský porcelán" Thun 1794 s veľkou históriou, ktorá sa dotýka mnohých domácností, či reštaurácií. Nedekorované biele v presných sadách s názvom ktorý bol, je tu a [...]
2 možnosti ktoré Vám treba na ohrievanie terasy vo Vašej reštaurácii
Pomaly prichádza jeseň. Predĺžte si leto a užite si posedenie na čerstvom vzduchu v prítomnosti príjemného sálavého zdroja tepla. Ohrievače ale zaistia pohodlné posedenie v záhradných a reštauračných terasách aj v zime. Aká je [...]
3 dôvody prečo je odsávanie v kuchyniach dôležité
Kuchyňa je lapač mastnoty a špiny aj pri minimálnom použití. Odsávače pár majú okrem zachytávania nečistôt aj význam temperovania vzduchu. Odsávanie v kuchyniach je dôležité. 1. Správne odsávanie funkcia digestora: pary z varených potravín [...]
Viete ako udržiavať Vašu profesionálnu umývačku riadu?
Dnes už takmer každá profesionálna kuchyňa využíva profesionálnu umývačku riadu, ktorá dokáže efektívne umývať a dezinfikovať veľké množstvo porcelánu príborov a skla. Profesionálna umývačka riadu sa považuje za dobrú investíciu, pretože ak je riadne zaistená [...]
Najlepší na prípravu cesta miesič Fimar
Miesič cesta je neoddeliteľnou súčasťou každej Slovenskej reštaurácie, školskej kuchyne, nemocnice alebo pizzérie, cukrárne. Je takmer všade. Stroj na výrobu rôznych druhov cesta, špeciálne určený pre mäkké cestá, ako je chlieb, pizza a koláče, [...]
Čo najefektívnejšie krájanie zeleniny v profesionálnej kuchyni
Zeleninové krájače BIG sú vhodné pre rýchle a jednoduché rezy. Naše zeleninové krájače a roboty ponúkajú rôzne modely - stolové zariadenia ako aj voľne stojace multifunkčné stroje - všetky ponúkajú vyššiu produktivitu, v ponuke máme [...]
Úžasný pomocník do kuchyne ponorný mixér
Fimar výrobca mixéru má záväzok k prírode má ekologický prístup k dizajnu svojich strojov, rešpektujúc životné prostredie a je schopná zaručiť obmedzenú spotrebu energie a minimálne využívanie prírodných zdrojov. Dokonalá forma harmónie a efektivity. Mixér je [...]